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西瓜貯藏保鮮技術

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西瓜貯藏保鮮技術
 
      用作貯藏的西瓜品種必須品質優良,晚熟,呼吸強度低,后熟衰老慢,有較強的抗病性,瓜皮堅韌,不易崩裂,成熟度以七成為宜。可根據西瓜與土壤接觸部位的色澤、手指彈瓜、估重以及觀察花紋和記載開花后果實發育天數來判定。選擇生長健壯、病害少的田塊中的西瓜作貯藏用。采摘前一周噴一次0.1%多菌靈,不能灌水,采收時要求戴上經過40%漂白粉消毒的手套,以減少病菌侵染,所采的瓜要留10厘米長的瓜柄。常用貯藏方法如下:
      (一)常溫貯藏
      1.場所的選擇   盡可能選陰涼通風場所,西瓜常溫下適宜的貯藏溫度為16℃左右,適宜相對濕度為60%~80%。
      2.貯藏方式
      (1)堆藏:即在倉庫或其他場所就地散堆,厚度約為3~4層西瓜。
      (2)架藏:用角鐵、毛竹、木條或其他材料做成固定豎式分層架貯藏西瓜。架高一般以3米左右為宜,寬度約在1.5米。每層高度在75厘米左右,每層可堆放3層西瓜。每一層中至少要留出1/5的空隙以利通風。
      (3)筐藏:如塑料周轉箱、柳條筐、竹筐或其他有利于通風的筐都可。先把西瓜放入筐中,筐上部留有一定空隙,一般約為筐高的1/4~1/5,然后把筐交叉疊起來,貯藏期一般在半個月左右,長達一個月到一個半月。
      (二)山梨酸液貯藏
      山梨酸是公認的高效無毒食品保鮮劑。山梨酸液可將西瓜從夏季保存到冬季。其方法是在無外傷的西瓜表皮上涂一層山梨酸液,然后堆藏、架藏、筐藏即可,以架藏為好。
      (三)冷藏
      以西瓜七成熟為宜,貯藏溫度為3℃~5℃,相對濕度在80%左右,不宜超過85%,也不可低于70%。堆放時不宜直接堆放在地上,應擺在消毒過的貨架上,堆放高度不宜超過3層。冷藏西瓜采收處理后,不能馬上進入冷藏庫,必須預冷2~3天。貯藏期間管理主要是使庫內保持相對穩定的溫度和濕度,發現有病爛果瓜及時剔除。
發布日期:2020-7-7   點擊次數:1704
 
 
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